Кофе с коньяком: 5 рецептов
5 рецептов кофе с коньяком

5 рецептов кофе с коньяком

Анна Шенгелия

Автор

28 апреля 2021

Делимся рецептами и рассказываем о выборе ингредиентов и особенностях приготовления этого напитка.

Содержание
  • Немного истории
  • Ингредиенты
  • Рецепты
  • Бонус – коктейли

Немного истории

Традиция пить кофе с коньяком пришла из Франции, родины знаменитого крепкого напитка. Интересно, что французы не смешивают ингредиенты в одном бокале, а подают их отдельно: сначала выпивается кофе, а следом – коньяк. Такая последовательность дает возможность полностью оценить вкус обоих напитков и в то же время дарит интересное послевкусие.

В других странах напиток тоже прижился, при этом в микс-подаче, когда оба ингредиента смешивают сразу. Эксперименты затронули и крепкую составляющую: так, например, в Англии коньяк заменили привычным джином, в Италии – ароматным ликером Amaretto, а в Ирландии – крепким виски.

© Shutterstock

Ингредиенты

При приготовлении кофе лучше использовать стопроцентную арабику или арабику с небольшим добавлением робусты (последняя помимо бодрящего эффекта зачастую добавляет напитку горечи). Важно, чтобы кофе был свежемолотый: так сохранятся эфирные масла, выделяющиеся при измельчении зерен. Приготовить кофе можно удобным способом: с помощью френч-пресса, турки, воронки, гейзера или кофемашины. И конечно, никакого растворимого кофе.

Коньяк, по возможности, должен быть мягким и иметь приятные ванильные, древесные и дубовые оттенки в аромате. Недорогие представители категории могут испортить напиток резкими спиртуозными нотами.

Не будем в рассуждения о вреде и пользе кофе с коньяком, но отметим, что напиток стоит употреблять с осторожностью, если у вас есть проблемы с давлением и другие противопоказания.

Рецепты

Кофе с коньяком

Классический рецепт предлагает смешать основные составляющие без добавления специй и других ингредиентов. Или не смешивать, если речь о классической подаче.

Ингредиенты:

  • 150 мл кофе
  • 30 мл коньяка
  • сахар по вкусу

Приготовление:

Влить коньяк в специальный бокал для горячих коктейлей или чашку. На этом этапе можно добавить сахар и размешать его в коньяке. Сварить кофе удобным способом и аккуратно влить сверху.

© Shutterstock

Молочный кофе с коньяком

С помощью этого рецепта можно приготовить более нежный и менее крепкий напиток. По желанию можно добавить щепотку молотой корицы или немного ванили. Попробуйте поэкспериментировать с молоком разной жирности.

Ингредиенты:

  • 80 мл кофе
  • 10 мл коньяка
  • 10 мл молока
  • сахар и специи по вкусу

Приготовление:

Сварить кофе и налить в чашку. Подождать две минуты, чтобы кофе немного остыл. Влить коньяк, а затем молоко. Перемешать.

© Mariana Ibanez/Unsplash

Пряный кофе с коньяком и специями

Такой напиток часто называют «кофе по-венски». Приготовить его труднее, чем остальные напитки в нашей подборке, но необычный вкус того стоит. При желании можно добавить кардамон или другие любимые специи.

Ингредиенты:

  • 100 мл кофе
  • 30 мл коньяка
  • 2 бутона гвоздики
  • щепотка молотой корицы или половина палочки
  • 5 г апельсиновой цедры
  • 5 г лимонной цедры
  • сахар по вкусу

Приготовление:

Растолочь корицу и гвоздику в ступке (не до порошкового состояния, а чтобы раскрылись ароматы). Выложить в термоустойчивую посуду (например, блюдце) специи, цедру и сахар. Залить коньяком и поджечь. Погасить пламя через 10-15 секунд. Сварить кофе и налить его в чашку. Перелить в чашку с кофе через ситечко приготовленный пряный «коктейль».

Пряный кофе с коньяком и специями © Damir Spanic/Unsplash

Кофе с коньяком и какао

Этот напиток с шоколадными нотками в интернете встречается под названиями «африканским кофе» или «кофе по-мексикански», видимо, поскольку страны Африки и Мексика занимают весомую долю рынка в экспорте какао-бобов.

Ингредиенты:

  • 150 мл кофе
  • 30 мл коньяка
  • 10 г какао
  • сахар по вкусу
  • корица на кончике ножа

Приготовление:

Кофе сварить в джезве (турке) вместе с какао и корицей. Получившийся напиток перелить в чашку, добавить коньяк и сахар.

© Umit Yildirim/ Unsplash

Аффогато с коньяком

Аффогато – это не напиток, а дежистивный кофейный десерт родом из Италии (аffogato с итал. – «утонувший»). Традиционно его готовят с ванильным мороженым и эспрессо, иногда добавляя миндальный ликер Amaretto и украшая орехами, шоколадной стружкой или печеньем бискотти. Предлагаем попробовать приготовить версию с ликером – получается настоящий «взрослый» десерт.

Ингредиенты:

  • 100 мл кофе
  • 30 мл коньяка
  • шарик ванильного мороженого
  • лепестки миндаля и стружка шоколада по вкусу

Приготовление:

Слегка остывший кофе смешать с коньяком. В креманку или чашку положить шарик мороженого, полить его кофе с коньяком. Сверху можно посыпать измельченными орехами или тертым темным шоколадом.

* Креманку и другую посуду для подачи можно предварительно охладить в морозилке так мороженое будет дольше не таять

Аффогато с коньяком © Ross Parmly/Unsplash

Бонус – коктейли

Если уж говорить про благородное сочетание кофе и коньяка, нельзя не добавить парочку рецептов холодных смешанных напитков. Делимся двумя рецептам коктейлей, которые можно найти на официальных сайтах двух уважаемых коньячных домов.

Jazzed Up

автор: Памела Визницер

Ингредиенты:

  • 45 мл коньяка Frapin 1270
  • 15 мл ликера Grand Marnier
  • 15 мл ликера Amaro
  • 30 мл кофе cold brew
  • 15 мл сиропа из тростникового сахара

Приготовление:

Влить все ингредиенты в шейкер и энергично встряхнуть. Процедить в бокал через стейнер на кубики льда и украсить 2-3 кофейными зернами или долькой апельсина.

Espresso Martini

Твист на легендарный коктейль, в котором вместо водки основным элементом выступает коньяк.

Ингредиенты:

  • 45 мл Hennessy V.S.O.P Privilège
  • 35 мл эспрессо (1 порция)
  • 20 мл сгущенного молока
  • 2-3 кофейных зерна для украшения

Приготовление:

Смешать все ингредиенты вместе со льдом в шейкере и встряхнуть до охлаждения. Процедить в бокал для мартини и украсить кофейными зернами.

Espresso Martini с коньяком © Hennessy

Фото на обложке: © Shutterstock.

  • Анна Шенгелия

    Автор

  • 28 апреля 2021

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Вы подписаны!

Читайте также

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Safari