Это не просто самая популярная линейка, а визитная карточка винодельни – с красными этикетками и скифскими золотыми артефактами в честь первопроходцев Альминской долины. Как известно, фигурки подобраны в соответствии с характером вина, по замыслу создателей, но каждый раз, откупоривая бутылку, поражаешься нелинейности мысли и фантазии винодельни.
Андрей Анисимов
Генеральный директор Alma Valley
Эта линейка у нас – самая экспериментальная, поскольку она моносортовая. Мы работаем над красивым и правильным выражением сорта, а потом сможем использовать его и в купажах других линеек. Под наш терруар, под почвенный состав и климатические нюансы весьма трудно подобрать белые – мы добавили несколько сортов, совершенно новых для Крыма. Да и красные нуждались в некотором обновлении. Так что пробуйте, наслаждайтесь.
Первичный стиль винам задают наши виноделы, они переосмысливают процесс и представляют свои образцы на дегустационную комиссию: Владимир Губин, специалист по красным и розовым винам, и Марина Бурылева – на ней белые и игристые. Они работают со старта проекта, сначала пришли стажерами, показали свой кругозор и настрой и остались надолго – вот так мы сами себе вырастили значимых виноделов, полноценную замену иностранным специалистам.
Вина хозяйства Alma Valley недавно пополнили коллекцию проекта «Большое Русское Вино» компании Simple.
Pinot Blanc 2021
Лозам 6-12 лет. Выдержка на тонком осадке 4-6 месяцев, после – небольшая добавка выдержанного в дубе вина.
Вероятно, это лучший пино блан страны: тонкий, насыщенный, аккуратный. Белая цветочность в аромате, приправленная зеленоватой грушей и белым перцем. Сочный, умеренный вкус, не легкомысленный и долгий. Рожден под рыбную кухню, блюда из морепродуктов со сложными соусами, молодые мягкие сыры тоже в тему. Стоит попробовать с кишами.
«Пино блан – один из наших хитов, мы практически ничего в нем не меняем, только лишь стараемся подчеркнуть отдельные элементы каждого винтажа. Вы узнаете его с первого глотка». Pinot Blanc 2021
Sauvignon Blanc 2021
Возраст лоз 6-12 лет. Выдержка на тонком осадке 4-6 месяцев.
Каждый раз, пробуя отечественный совблан, думаешь – ну что, замена Новой Зеландии? Вот тут, делая глоток, понимаешь: да зачем замена, просто своя версия совиньонистого совиньона. С узнаваемым зеленоватым ароматом, россыпью полевых цветочков, пряностью разнотравья. Гармоничный, приятно освежающий, с правильной кислотностью. Разнообразные холодные закусочки поддержат бокал-другой, а там стоит подвинуться поближе к запеченной в пряных травах рыбе, жареной барабуле, тушеному рыбному рагу или морским гадам на гриле.
Sauvignon Blanc 2021
Traminer 2021
Лозе 6 лет. Мацерация на мезге 12 часов, 2 месяца выдержки на осадке с батонажем, 6 месяцев – в стали.
Выразительно. Цитрусовая цедра и цветы шиповника, легкая россыпь пряностей. Все умеренно, негромко, приятно, с легким намеком на минеральность в окончании. Блюда из домашней птицы, карри, молочный поросенок с хрустящей корочкой, блюда из рыбы.
«Траминер – это наш, если хотите, ароматический ответ хорошо распространенным крымским мускатам. Его у нас около 2 гектаров в посадке. Вот пти арвин мы выбрали не сами – его порекомендовали наши консультанты из Швейцарии и Германии. Семильон тоже призван освежить представления о крымском белом вине – его мы высадили почти 5 га. Кажется, попали в точку со всеми белыми сортами – это уникальный формат, новое прочтение терруара с точки зрения не самых известных международных сортов».
Traminer 2021
Kokur 2021
Лозам 6 лет. Выдержка на тонком осадке 5 месяцев.
Самое ожидаемое белое, популярнейший крымский автохтон. Вот вам еще одна его версия, в меру насыщенная, спокойная, надежная. Шкурка персика трется мохнатым бочком, летящие белые лепестки, теплый бриз. Приятный объем, грамотная кислотность, все в гармонии. Хорошо бы в сольной программе, но рыбности, рататуй, ризотто с птицей будут уместны.
Kokur 2021
Colombard 2021
Шестилетние лозы. На осадке 2 месяца.
Полусладкая версия оказалась нежной и дружелюбной, почти невесомой и приязненной. Все намеками – на нежную цветочность, сладкую желтую вишню, ломтики нектарина и розового грейпфрута. Вкус порадовал хорошей кислотностью, которая на финише обнаруживает себя легкой, почти ментоловой свежестью. Можно с фруктовым десертом, семифреддо и стоит попробовать блюда с участием печени.
«С коломбаром мы рассчитываем сказать свое слово в новой стилистике белых вин Крыма. Как известно, они часто страдают от недостатка кислотности. Коломбар же очень освежает стилистику, особенно это заметно в купажах. Он оказался сортом-находкой еще и в плане поэкспериментировать с естественным остаточным сахаром в полусухой и полусладкой версиях. Вот так мы открыли помощника нашим гиперпопулярным полусухим рислингам – они в одной стилистике, надеемся, потребители оценят детали. У нас в Крыму, особенно в летнюю жару, такая восхитительная свежесть и сладковатость в одном бокале будет изысканным удовольствием».
Colombard 2021
Shiraz 2020
6-8 лет лозе. 12 месяцев в бочках из французского, карабахского, американского дуба.
Богато и гармонично, насыщенно и свежо. Черные фрукты с перечными пряностями, кожаный отлив, бархатная танинность. Сочно, дружелюбно, гастрономично. Вся мясная кухня – утятина, баранина, говядина в пряностях, а еще твердые сыры средней выдержки будут уместны.
Shiraz 2020
Merlot 2020
Семилетние лозы. Выдержка во французском дубе, преимущественно 500-литровом.
Насыщенное фруктово-пряное вино с бархатистыми танинами и освежающей кислотностью. Его хочется пить много, открывая ароматические нюансы черной смородины, крымских степных бальзамических трав, тонкой кожи, черной перечности. После бокала возникает мысль о бараньих ребрышках, сытном гуляше, лазанье болоньезе.
«Наши красные вина – вы правильно отметили, мы несколько изменили стилистику. Наши любители вина достаточно искушены, чтобы им была интересна родная органолептика сорта и ощущался терруар – не хотим затаптывать его и утяжелять вина обилием дуба, высоким градусом, как это часто бывает в Крыму. Мы хотим, чтобы нашими красными откровенно наслаждались».
Merlot 2020
Pinot Noir 2020
9 лет посадкам. Частичная выдержка в бочках из французского дуба, преимущественно бургундского типа.
У вина отчетливо северная стилистика, никакой южной пышности и вязкой насыщенности. Легкий в ощущениях пино нуар с бархатистой прогулкой по небу и легкой пряностью в окончании. Тональность ежевики в аромате приправлена нотками фиалки и пиона, проявляются малиновый джем, сафьян и даже намек на подлесок. Кроличье рагу, мясная паста, ризотто с грибами, овощное рагу будут ему в пару.
Pinot Noir 2020
Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №154
Фото на обложке: © Alma Valley.