5 летних коктейлей на вине, которые стоит приготовить дома

• 50 мл джина Whitley Neill Gooseberry
• 40 мл совиньона блан
• 30 мл пюре личи
• 25 мл лимонного фреша
• 15 мл сахарного сиропа

Приготовление:

Все ингредиенты смешайте в шейкере и перелейте в винный бокал на лед – куда уж проще.

Детали: 

В баре коктейль украшают не цедрой или цветками, а дегидрированными ягодами клубники. Когда пьешь, они оседают и окрашивают напиток в нежно-розовый цвет. Сушеную клубнику можно купить в супермаркете или заказать на Ozon. 

Коктейль «Драгон Спритц»

«Мы хотели предложить гостям альтернативу популярному коктейлю Aperol Spritz, ведь существует масса других аперитивов в таком же стиле. Так появился коктейль со вкусом гибискуса в кислотно-розовом цвете, которого помогла добиться матча. Этот освежающий летний напиток прекрасно сочетается с салатами и холодными мясными закусками». 

Фото: © La Fabbrica

Ингредиенты: 

• 40 мл джина, настоянного на красных фруктах и гибискусе
• 20 мл сахарного сиропа
• 15 мл лимонного фреша
• 2 дэша лавандового биттера
• 1 г чая матча Dragon Fruit (розовый)
• 80 мл тоника Schweppes Russchian Original
  
• 80 мл просекко 

Приготовление: 

Все ингредиенты, кроме игристого и тоника, взбейте в шейкере, перелейте в бокал, добавьте лед, а затем влейте Schweppes, игристое и перемешайте ложкой.

Детали:

В домашних условиях джин можно настаивать на чае «Нахальный фрукт»: на 100 мл джина потребуется 2 чайные ложки чая. А матчу на самом деле можно взять любую, даже свекольную. 

Коктейль Italicus Spritz 

«Это максимально простой коктейль, который можно в два счета приготовить дома. За летний освежающий вкус в нем отвечает ликер Italicus с нотами бергамота, грейпфрута и лимона. Его можно добавлять не только в игристые, но и, например, в любые ягодные фреши». 

Ингредиенты: 

• 30 мл ликера Italicus Rosolio di Bergamotto
• 150 мл просекко

Приготовление: 

Охладите бокал: насыпьте в бокал лед и размешайте вращательными движениями ложкой. Затем слейте талую лишнюю воду, чтобы она не разбавляла коктейль. После этого влейте на лед Italicus и просекко. Для украшения срежьте овощерезкой слайс цедры лимона: от шокового охлаждения при соприкосновении со льдом цедра отдает напитку максимум ароматных масел. 

Детали: 

Самая ароматная цедра – у узбекского лимона. Снимая ее, обратите внимание, чтобы слайс был очень тонким, без внутреннего белого слоя кожуры (альбедо), иначе у напитка может появиться горький привкус. 

Коктейль Mr. Grape

«Мне хотелось сделать коктейль с использованием старых техник, и я вспомнил рецепт сиропа из цитрусовых олео сахарум, который известен многие десятилетия. В качестве базы выбрал полусухой рислинг и добавил к нему горьковатый грейпфрутовый олео сахарум, чтобы добиться максимального освежающего эффекта. В итоге получился простой, но оригинальный летний коктейль».  

Ингредиенты: 

• 80 мл сиропа грейпфрутовый олео сахарум
• 100 мл полусухого рислинга (Urban Riesling)  
• 2 дэша лавандового биттера

Приготовление:

Чтобы заготовить грейпфрутовый олео сахарум, смешайте цедру одного грейпфрута с сахаром (200 г) и оставьте смесь на несколько часов в банке. После этого растворите напитанный цитрусовыми маслами сахар в 250 мл воды. 

Переходим к коктейлю. В винный бокал добавьте 80 мл сиропа олео сахарум, затем вино Urban Riesling и немного лавандового биттера (вплоть до чайной ложки, на ваш вкус). Украсьте коктейль веточкой лаванды. 

Детали: 

Лавандовый биттер не обязательно покупать, его легко приготовить самому – просто замочите пару веточек лаванды в нейтральном крепком алкоголе. Например, в водке.

Фото на обложке: Кирилл Дмитриев-Мальчевский, шеф-бармен Brodo. © Пресс-служба Brodo.