За вулканический характер региона Базиликата отвечает потухший вулкан Вультуре и аппелласьон Aglianico del Vulture. Хоть верхний слой почв глинистый, подпочвенный образован базальтом. Из сортов разрешен лишь альянико, который высаживают на склонах.
Одним из первых свою приближенность к вулканам стал продвигать регион Венето, в частности Соаве. Какая-либо вулканическая активность здесь наблюдалась миллионы лет назад, но тем не менее на некоторых участках почвы базальтовые, что, как утверждают виноделы, сказывается на характере вин.
В Пьемонте также можно найти отголоски давнего извержения супервулкана Сезия. В особенности это прослеживается в аппелласьонах Gattinara DOCG, Gemme DOCG, Lessona DOC.
Другая Европа
Небольшой кусочек вулканических почв нашелся в Эльзасе, а точнее, на самом южном винограднике гран крю Rangen de Thann. Тут к тому же самые высокие виноградники региона – 350-400 метров, а почва состоит из туфа, вулканических камней и андезита.
В южном регионе Германии за «огненные вина» отвечает местность на территории бывшего вулкана Кайзерштуль. Эта зона облюбована семьей пино, в особенности хорошо получаются пино нуары – тонкие, дымные, сочные.
Кайзерштуль, Германия © DWI
Миллионы лет назад вулканы сформировали почву и на территории современной Венгрии. Токай, например, был домом для 400 вулканов! Таким образом, здесь можно найти уникальную мозаику, состоящую из туфа, андезита, риолита и других разновидностей вулканических образований. Все большую популярность в регионе набирают сухой фурминт и хершлевелю.
На волне выстрелили и вина с Канарских островов, в частности с Тенерифе, где возвышается величественный Тейде (3718 метров). Сейчас вулкан спит, но острову досталось несколько разрушительных извержений, последнее из которых случилось в 1909 году. В результате застывшая лава и пепел стали благословением для виноградарей, которые выращивают местные сорта винограда на собственных корнях. Долгое время о Канарах говорили в разрезе мальвазии и сладких вин, но сегодня на пике тончайшие вина из автохтонных сортов – листана бланко (он же паломино) и листана негро. На Тенерифе выделяют пять DO, но большая часть виноградников на вулканических почвах находится на севере острова.
Другой остров, Лансароте, может похвастаться лунными пейзажами и лозами, страдающими на вулканических почвах. Из-за сильных ветров с Атлантики посадки часто защищают специальными каменными стенами – zocos или abrigos.
Азорские острова, отдаленные от континента аж на 1600 км, отвечают за вулканические вина Португалии. Большая часть сосредоточена на главном острове Пику. Вулканические почвы и высокое расположение виноградников – главные образующие уникального терруара региона. На виноградниках возведены стены из базальта (currais), формирующие лабиринт. Они же защищают лозы от ветров. На острове можно найти удивительные белые соленые и цитрусовые вина из сорта аринту и более сложные из террантеш ду пику.
Сильное влияние вулканов можно проследить и в белых винах греческого острова Санторини, образованного в результате сильнейшего извержения вулкана Санторин примерно между 1500-1640 годми до н. э. Помимо инстаграмных пейзажей с голубыми крышами и белоснежными домиками остров давно снискал славу в винных кругах благодаря своему автохтонному сорту аcиртико.
Терруар Санторини по-настоящему удивителен: помимо бедных пористых почв здесь бушуют сильные ветра, а климат отличается засушливостью. Лозы асиртико зачастую формируют в виде корзинок – в ином случае разрушительные ветра могут запросто поломать растения. Так как филлоксеры тут нет, на острове много старых лоз. Низкая урожайность и высокая кислотность – еще одни отличительные черты.
США
Вулканические залежи нашлись вдоль всего западного побережья Соединенных Штатов. В Напе за вулканы отвечают Stags Leap District AVA, Atlas Peak AVA, Diamond Mountain District AVA, в Сономе – Russian River Valley AVA и Sonoma Coast AVA.
В штате Вашингтон почвы преимущественно состоят из базальта и песка. «Вулканические» аппелласьоны: Columbia Valley AVA, Yakima Valley, Rattlesnake Hills, Red Mountain и Walla Walla Valley AVA (поделен между Вашингтоном и Орегоном).
5 вулканических вин
Слева направо: Contrada Santo Spirito di Passopisciaro Animardente Etna DOC; Suertes del Marques 7 Fuentes Valle de la Orotava DO; Santo Wines Assyrtiko
Красная Этна
Contrada Santo Spirito di Passopisciaro Animardente Etna DOC
100% Нерелло маскалезе
Красная Этна с контрады Санто Спирито на северном склоне. Нерелло выдержан 14 месяцев в дубе. Элегантное стройное вино с ароматом вишни, клюквы, сушеных трав, дыма и кожи. Во вкусе строгое, с ощутимым бархатистым танином на фоне яркой освежающей кислотности.
Тенерифе
Suertes del Marques 7 Fuentes Valle de la Orotava DO
листан негро, тинтилья
Бутиковая винодельня с 11 га виноградников на высоте 500 метров. 60% кюве выдерживается в бетонных чанах в течение 8 месяцев, 40% кюве – 8 месяцев в 500-литровых французских бочках. Вино не фильтруют, диоксид серы минимизируют. В аромате раскрываются пряные перечные тона, спелая вишня, цветочные оттенки и пепел. Сочное, минеральное, с долгим послевкусием.
Санторини
Santo Wines Assyrtiko
асиртико
Минерально-цитрусовое вино с 60-летних лоз асиртико. В аромате доминируют нюансы морского бриза, яблока, нектарина, белых цветов и медовых сот. Вкус яркий, гармоничный, освежающе-кислотный.
Слева направо: Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo; Salwey Spatburgunder RS
Кампания
Feudi di San Gregorio Cutizzi Greco di Tufo
греко
Легкое элегантное вино от одних из главных игроков в Ирпинии. Греко с выраженным ароматом зеленой сливы, груши и мела, а также пронзительной кислотностью и обволакивающей текстурой.
Баден
Salwey Spatburgunder RS
шпетбургундер
Винодельня расположена в коммуне Оберротвайль в Кайзерштуле. Конрад Залвей практикует философию минимального вмешательства и биодинамику на виноградниках. Кюве с вулканических почв Кайзерштуля очень деликатное, сочное, с богатой палитрой ароматов: сушеной клюквы, пряностей, трав, бальзамических нюансов. Во вкусе минеральное, свежее, с четко очерченным танином.
Фото на обложке: © Shutterstock.