Что происходит с винным туризмом на фоне мировой нестабильности

Тесная связь с хозяйствами-поставщиками ГК Simple дает агентству уникальные возможности по организации посещения виноделен. Отталкиваясь от своего винного портфеля, агентство начинало с Италии и Франции и продвигалось в главные винодельческие зоны по всему миру. Более 100 реализованных программ вошли в классику Simple Travel.

Одно из таких уникальных предложений – возможность посетить и приобрести ан-примёр бургундские вина на знаменитом аукционе «Оспис де Бон», куда не профи попасть нереально. Производители Бургундии, удостоенные чести поставлять на аукцион свои лучшие вина, получают несколько билетов, благодаря чему клиенты Simple могут поучаствовать в торгах и купить бочку молодого вина. Когда вино созреет и будет разлито, покупатель получит около 300 бутылок с персонализированной этикеткой. «Сейчас мы предоставляем членам клуба SimplePrivé эксклюзивную возможность оказаться на Hospices de Beaune, “разыгрывая” ее на нашем внутреннем аукционе, который обычно длится несколько минут, ведь вина Бургундии очень востребованы», – говорит Елена Царева.

Знаковый и один из первых маршрутов Simple Travel – в Пьемонт, на родину лучших поставщиков бароло компании.

Гвоздь программы – охота с настоящим трифолау и его собачкой. Елена поделилась своими воспоминаниями об одной из недавних поездок: «Мы нашли и белые, и черные трюфеля, а потом в ресторане своими руками делали пасту и терли на нее свой добытый чудесный трюфель, пили бароло 1968 года. Стоит помнить, что, так как профессиональные охотники прячутся даже друг от друга, свои секретные места с лучшим трюфелем вам никто не покажет. И главное в таких поездках – не сам гриб, а удовольствие от леса, азарта и компании».

Наталья Жесткова, операционный директор Simple Travel, рассказывает, что в частных турах агентство отталкивается от пожеланий клиентов, которые нередко хотят попасть на конкретные винодельни и попробовать определенные вина. «Simple Travel – это прежде всего глубокая экспертиза. Другие агентства, которые занялись модным сейчас винным направлением, по большому счету предлагают стандартные дегустации и хозяйства. Повторить наши туры очень сложно, ведь мы опираемся на огромный опыт компании, большой коллектив винных экспертов и долговременные знакомства с лучшими винодельнями мира», – говорит Наталья Жесткова.

Фото: © Яков Лысенко

Достаточно часто интересные знающим клиентам винодельни не работают на туристический рынок, и только благодаря профессиональным связям с ними гости могут попасть в хозяйство, где для них проведут экскурсию и дегустацию вин, которых, возможно, давно нет в наличии. «Бывало и такое, что мы под запрос клиентов закупали заранее на аукционе вина старых урожаев и отправляли их на винодельню, которая эти винтажи давно продала», – добавляет Наталья. Как тревел-эксперт она отмечает актуальность общего тренда на событийный туризм. Можно, например, посетить хозяйство Андреа Бочелли в Тоскане, заодно слетать на вертолете на его концерт, где уже забронированы отличные места, и даже познакомиться и поужинать с самим маэстро.

«Мы берем событие и вокруг него формируем программу. Ведь часто наши клиенты уже многое дегустировали. Им интереснее встретиться с личностью, которая построила успешный бизнес, узнать, допустим, можно ли инвестировать в вино либо это больше хобби или любовь».

Время вносит свои коррективы, и агентство перестраивается. За последние три года команда Simple Travel придумала и провела множество поездок по России, где знакомила с супергероями отечественного виноделия. Например, в Долине Лефкадия гости собирали виноград, делали свой ассамбляж и этикетку.

Фото: © пресс-служба Долины Лефкадия

Заместитель директора и ведущий преподаватель «Энотрии» Вероника Денисова в свободное время занимается любимым хобби – вместе с выпускниками винной школы осваивает маршруты в винодельческие регионы разных стран. Во время такого внеклассного погружения в мир вина самые любознательные могут познакомиться с нюансами терруаров и деталями производства вин на месте их рождения. Поскольку речь об образовательных маршрутах, Вероника старается сделать их насыщенными по профессиональной программе, и в этом ей помогают многочисленные друзья, живущие в разных странах, таких как Армения, Италия, Португалия, Франция и Испания. Маршруты по регионам предполагают не только визиты к ведущим производителям вина, но также знакомство с местной историей и достопримечательностями, посещение ферм, сыроварен. Особую радость участникам доставляют гастрономические мастер-классы с шефами аутентичных ресторанов.

«Обычно мы встречаемся в первой точке маршрута, например на вокзале в Милане. Добираются все сами, кому как удобно. Из-за сложностей с перелетами и получением виз все стало сильно походить на квест, поэтому время пересадок классно использовать, делая остановки в других странах. Остаться на денек в Ереване, прогуляться по Стамбулу, выпить кофе на пляже в Касабланке. В своих маршрутах мы обязательно закладываем свободное время. Путешествие должно быть сбалансированным, приносить удовлетворение от новых встреч, новых знаний и полученной информации».

Аполлон и Дионис

Создатели агентства DaDa Travel, подвижники подхода, сочетающего высокую культуру и гедонизм, с весны 2023 года успешно реализовали больше сотни индивидуальных и около пяти групповых туров. Будь то погружение в часовую индустрию Швейцарии или путешествие в Мадрид с дирижером Теодором Курентзисом, туры наполнены встречами с выдающимися, часто не публичными людьми.

Осенью компания организовала групповую поездку в Мадрид и Страну Басков, в ходе которой постоянный автор SWN Илья Кирилин познакомил путешественников с лучшими винами Испании на дегустациях в Abadia Retuerta и Pago de Carraovejas. Среди проводников и экспертов также была Екатерина Пугачева, председатель жюри World’s 50 Best Restaurants в России и Юго-Восточной Азии.

«В групповых турах в ближайшие месяцы мы сместим акцент с вина на чай: весной поедем в Китай с одним из главных экспертов по его культуре, Брониславом Виногродским, китаеведом, писателем и музыкантом. Откроем аутентичную Поднебесную, будем изучать цигун, китайскую поэзию и искусство чайной церемонии, посетим даосские монастыри, дворцы и рынки с одним из главных популяризаторов китайской культуры, – говорит Антон Красильников, основатель DaDa Travel. – Но любовь к вину и жажда открывать для себя новые имена, сорта и регионы не ослабевает ни у нас, ни у наших клиентов: мы регулярно дополняем маршруты наших гостей визитами на знаковые винодельни и знакомством с владельцами – будь то Venissa в Венеции, Vega Sicilia в Испании или Château Angélus в Бордо».

Фото: © DaDa Travel

Поэт и писатель Дмитрий Макаров с 2018 года как самостоятельно, так и в сотрудничестве с «Клубом Михаила Кожухова» сделал уже больше 40 уникальных туров в страны Европы, Японию и Марокко. Дмитрий не просто организует поездку, бронируя отели, передвижение, театры и музеи, хотя и не без этого. Он представляет путешествие как театрализованное действие, где есть ритм, неожиданные повороты, юмор, интересные встречи, давая гостю почувствовать себя главным героем спектакля или фильма. Потом сопровождает путешественников, реализуя спланированный сюжет, наполняя поездки необычными смыслами, дегустациями, встречами с интересными персонами и эксклюзивными мероприятиями вроде посещения галереи Уффици без туристов или мастерских художников, поваров и артистов.

Участники бывают в местах, до которых редко доезжает рядовой турист, к примеру, в недавно открытой после реставрации венецианской церкви Сан-Себастьяно с работами Веронезе. Темой такого путешествия может стать судьба Иосифа Бродского или Караваджо. Возможно, Дмитрий сконструирует совершенно фантазийный сюжет – например, юбилей одной дамы во Флоренции. «По задумке, таинственный маркиз ди Мираколи пригласил именинницу и ее семью в свой старинный дворец. Он делает так каждые 12 лет, когда расположение звезд над городом совпадает с картой неба в одной старинной книге. В эти дни гости дворца обсуждают секреты великих флорентийцев – Боттичелли, Челлини, Медичи, Демидовых – и ищут свой. Сам же праздник прошел в палаццо, которым уже 400 лет владеет одна и та же семья. Маркиз немолод, поэтому он попросил меня сопроводить гостей и проследить, чтобы все прошло на самом высоком уровне», – рассказывает Дмитрий.

Как растопить сердце винодела

Пандемия и годы после нее сформировали пласт русскоязычных винных инфлюенсеров, рассыпанных по Европе. Они организуют тематические нестандартные путешествия, знакомят с регионами и за руку проводят за закрытые двери. Двое бывших редакторов SWN в полном соответствии со своими специализациями оказались один в Италии, другой – в Испании.

Илья Кирилин, основатель проекта GarnachaMan, отвечал за эносоставляющую тура в Мадрид и Страну Басков с DaDa Travel. После столицы путешественники отправились в Риберу-дель-Дуэро, пожалуй, ключевой винодельческий регион Испании.

«Регион стал знаменит благодаря Vega Sicilia – вершине его творения. Но помимо этого культового хозяйства там много чего происходит. Мы отправились в модерновое Pago de Carraovejas. При винодельне работает ресторан со звездой Michelin, из него подают закуски для дегустации».

Всемирно известные винодельни и рестораны со звездой Michelin, конечно, хорошо, но их можно найти и в интернете. Экспертов привлекают не только для сопровождения: они помогают обнаружить потайные места. Допустим, не многие знают, что не так давно бывший сотрудник Asador Etxebarri, в котором почти невозможно забронировать стол, открыл поблизости свое заведение, где можно попробовать техники культового ресторана, например мальки угря и икру на гриле и, конечно, мясо. Кстати, в самом Asador Etxebarri группе тоже организовали обед.

Во время поездки Илья хочет расширить восприятие местных вин, предлагая на дегустацию вина неочевидных производителей: «Знаменитая испанская классика, конечно, хороша, но иногда немного предсказуема».

"В Сан-Себастьяне мы с моими ребятами из проекта GarnachaMan прошлись по местам из гида с лучшими пинчос – это акт полного гедонизма. Мы показываем гостям рестораны, куда ходят сами виноделы, когда хотят немного расслабиться и выпить не своего».

Василий Расков, создатель образовательного проекта «Вакхадемия» (vakhademia.com), начал возить группы вайнловеров по своим любимым винным регионам еще в 2019 году, с Этны, а сейчас, обитая в Пьемонте, еще активнее развивает авторские винные путешествия, приглашая в них людей из обширного комьюнити выпускников. Недельный тур с Василием в составе группы из 7-9 человек, в зависимости от направления, обойдется в сумму порядка 3400 евро на одного и 5800 для пары. Будучи человеком креативным и по уши влюбленным в свое дело, Василий придумывает необычные программы: в планах на 2025 год у него появились Бургундия и Шампань. Самым амбициозным реализованным туром стало путешествие по Бароло, включавшее посещение домов Cavallotto и Roberto Voerzio, где гостей лично встречали Джузеппе Каваллотто и Роберто Воэрцио.

Не стоит и говорить, что винного профи с подкованной группой встречают иначе, чем обычных туристов. Интересные разговоры, грамотные вопросы и понимание тонких взаимосвязей растопят даже каменное сердце строгого и вечно занятого винодела, и, глядишь, Вальтер Масса вместо намеченных пяти бутылок открывает шестнадцатую.

"Полистав топы Джеймса Саклинга и Wine Spectator, ты не сможешь понять, где именно происходит чудо. А происходит оно порой в скромных на первый взгляд погребах. Визиты к Джанлуке Коломбо в Бароло, Стефу Йиму на Этне, Массимо Клерико в Лессоне оставляют глубокий след в душе, а вина попадают прямиком в сердечко. Конечно, винному писателю и создателю винной школы легче добиться визита в намеченное хозяйство, чем туроператору. Но и мои возможности не безграничны. Роберто Контерно или Мауро Маскарелло примут меня лично, но будут очень извиняться, если я вдруг захочу приехать не один», – говорит Василий.

«Бывает так, что на дегустации на винодельне, из обычных бокалов, кое-как расставленных на бочке, на каком-нибудь десятом образце гран крю лицо человека в группе внезапно проясняется. Это чувство сродни оргазму, момент абсолютного счастья. Я очень люблю наблюдать такое просветление – тогда я понимаю, ради чего стоит все это делать».

Занятия в «Вакхадемии» по ее основному профилю не прекращаются: за пару лет Василий провел 12 онлайн-курсов, а в планах на 2025-й – образовательная программа Les Alpes. Тем временем ширится и география путешествий, которыми Расков готов порадовать студентов: скоро он отправится с группой в Бургундию, в гости к Юрию и Ольге Праушкиным. Их «Вилла Таис» (Villa Thaïs) – приют для любителей хороших вин и кухни. Пара с 2019 года по 2-3 раза в месяц принимает на вилле небольшие группы из 6-8 человек и организует им туры по Бургундии и Шампани.

Ольга, профессиональный шеф-повар, угощает местными специалитетами, ее супруг – винный писатель и эксперт, автор эксклюзивных материалов о Бургундии в SWN. Юрий открывает гостям свой погреб, предлагая вина из коллекции, в которой порядка тысячи интересных бутылок.

«Мы предлагаем туры любого уровня подготовленности: для просто интересующихся вином и для желающих забраться в высокие сферы. Атмосфера “Виллы Таис”, вкусная еда и прекрасное вино быстро сплачивают людей, большинство наших гостей, которые зачастую не были знакомы друг с другом до поездки, продолжают общение между собой и после окончания тура».

Помимо традиционных посещений достопримечательностей, Праушкины проводят уютные вечерние тематические дегустации под аккомпанемент специально подобранных блюд и – непременно – визиты на знаковые винодельни, например, по-соседски собираются в гости к легенде Шампани Ансельму Селоссу.

Фото на обложке: © Юрий Праушкин.