Gambero Rosso 2021 — что нужно знать

Что нужно знать о Gambero Rosso 2021

Анастасия Прохорова

Главный редактор Simple Wine News

Татьяна Манн

Simple

5 ноября 2020

В редакции SWN оказался самый первый экземпляр только что вышедшего на итальянском языке главного гида по винам Италии, прилетевший спецрейсом из Рима в Россию: мы его полистали и докладываем.

В каждый нормальный (непандемийный) год Gambero Rosso в октябре-ноябре со своими свежими итогами прокатывается по свету: сначала большая дегустация вин, получивших высшую оценку «три бокала» (Tre bicchieri), проходит в Риме, потом – по крупным городам Италии и мировым столицам, включая Москву. Ну, конечно, до Москвы доезжают далеко не все 450+ вин, обычно около 60-ти, но все же это всегда событие.

В 2020 все могло бы отмениться, однако руководство GR сумело подстроиться под обстоятельства, чтобы еще раз подчеркнуть значение вина для Италии и Италии для винного мира. В Риме премьера ежегодного роуд-шоу GR прошла 17-19 октября. Обычно на эту самую помпезную итальянскую дегустацию года съезжаются сотни журналистов и байеров, но сейчас из-за ограничений от оргкомитета официально были приглашены только шесть инфлюенсеров с самых важных в плане перспектив роста рынков.

Сюрприз, но Великобритании и США в этом избранном кружке не оказалось, а вот Россия и Украина – да. Татьяна Пахмутова-Манн держала нас в курсе событий и рассказала о том, как сейчас должны в идеале проводиться массовые дегустации.

Татьяна Пахмутова-Манн, управляющая ресторанами и барами группы Simple, член союза винных писателей The Circle of Wine Writers, куратор по Восточной Европе The best 50 vineyards of the world © пресс-служба Gambero Rosso

Главное – социальная дистанция, маленькие столики, большие расстояния в проходах, естественно, все в масках. Спитуны – только индивидуальные: носишь свою «плевательницу» с собой, а как наполнится, сам идешь выливать во двор. Маску можно приспустить для дегустации, только удалившись со своим бокалом на положенное расстояние от сомелье, но чаще всего он сам отходит, как только нальет вино. До бутылки тоже нельзя дотрагиваться. Хочешь поговорить с сомелье или виноделом о вине – только в маске.

Российские гастроли Gambero Rosso в этом году тоже планируются, они намечены на 24 и 26 ноября в Санкт-Петербурге и Москве. Виноделы, к сожалению, не приедут, но вина обещают доставить, а уж амбассадоры для них и в наших краях найдутся. Но сможет ли наша публика на дегустации элегантно соблюдать антиковидный церемониал, как в Риме?

Имя издательства и винного гида Gambero Rosso, «Красная креветка», позаимствовано из книжки Карло Коллоди «Приключения Пиноккио»: так называлась таверна, в которой Лиса и Кот «гуляли» Пиноккио.

Миссия «креветки»

Издательство Gambero Rosso, специализирующееся на гурманской жизни (рестораны, рецепты, продукты, вино), было основано в 1986 году, а с 1987-го выпускает гид Vini d’Italia. Сегодня GR все больше уходит в сторону видеоконтента, развивает свое телевидение (Sky 412), но винный гид на хорошей мелованной бумаге – святое.

Красный томик-кирпич, заметный в хозяйстве каждого профи, называют «Винной библией Италии». Хотя можно купить и цифровую версию (для Kindle). К концу ноября свежее издание должно появиться на английском языке, его также переводят на китайский, японский и немецкий.

Из Gambero Rosso мир каждый год узнает о лучших винах Италии, которые недавно вышли или скоро выйдут в продажу. Гид на 2021 год получился самым увесистым за всю его историю, в нем рекордные 1056 страниц, на которых разместилась информация и оценки вин 2645 виноделен.

© пресс-служба Gambero Rosso

Много званных

Gambero Rosso – самый масштабный из всех винных рейтингов на планете, хотя и посвящен одной Италии. За неполный 2020-й год команда из 60-ти экспертов, работающих на «Креветку», продегустировала более 46 тысяч вин. Чуть меньше половины отсеялись на этапах дегустаций по регионам, не получив строчки в печатном издании. Оценки GR ставит в бокальчиках – один, два или три. Их удостоились на этот раз 25 тысяч вин, что на целых 3 тысячи больше, чем в прошлом году.

А вот количество «трехбокальников», вин с высшей оценкой Tre bicchieri, почти не изменилось: год назад их было 457, сейчас 467. Получается, что конкурс на место в этой высшей касте проходит лишь одно вино из 100.

В любом случае «три бокала» сразу не дают: вина, претендующие на высшую оценку, отправляются на общую финальную дегустацию в Città del Gusto в Риме, где распределяют и главные трофеи: звания Лучшего красного, белого, игристого, розового вина года и несколько спецпремий для виноделен.

© пресс-служба Gambero Rosso

© пресс-служба Gambero Rosso

Лучшее красное вино года

Pio Cesare Barolo Ornato 2016
Пьемонт, Бароло

Pio Cesare Barolo Ornato 2016

Бароло с крю Орнато в коммуне Серралунга-д’Альба от одного из старейших хозяйств, истинного классика жанра.

• В России хозяйство представлено в SimpleWine, есть в продаже именно этот урожай по цене 14 490 рублей.

Лучшее игристое вино года

Ballabio Op Pinot Nero Dosaggio Zero Farfalla Cave Privée 2011
Ломбардия, зона Ольтрепо-Павезе

Ballabio Op Pinot Nero Dosaggio Zero Farfalla Cave Privée 2011

Ломбардия в этом году собрала рекордное для себя количество «трехбокальных» оценок, их получили 27 вин, из них 17 – игристые. Таким образом, среди регионов Италии, специализирующихся на игристых, Ломбардия – лидер, ибо игристые из Тренто получили всего 7 высших оценок, а просекко – 10.

К сожалению, вин из зоны Ольтрепо-Павезе, где глубоки традиции в работе с пино нуаром, в России не найти.

• Не представлено в России.

Лучшее белое вино года

Rosset Terroir Sopraquota 900 2019

Rosset Terroir Sopraquota 900 2019

По каким параметрам то или иное вино объявляется «Лучшим вином года», GR, конечно же, не объясняет. Тут как с «Оскарами»: тонкий баланс между политкорректностью и истиной. Если среди красных вин победителем стало Barolo Ornato, классическое коллекционное бароло великого года, то среди белых мы получаем что-то несусветно необычное: птит арвин из Валь-д’Аосты, винифицированный в амфорах и барриках. Такое не то что в России, но и в самой Италии очень редко встретишь.

• Не представлено в России.

Лучшее розовое вино года

Cataldi Madonna Cerasuolo d’Abruzzo Piè Delle Vigne 2018

Cataldi Madonna Cerasuolo d’Abruzzo Piè Delle Vigne 2018

Учитывая, что во всем Gambero Rosso 2021 всего восемь rosato с оценкой «три бокала», включая игристые и ламбруско, и три из них происходят из Абруццо, можно сказать, что зона Cerasuolo d’Abruzzo стала лидером розового движения Италии (да, кьяретто-ди-Бардолино такое и не снилось). Cerasuolo d’Abruzzo DOC выделился из Montepulciano d’Abruzzo в 2010-м году, розовые черазуоло – вина из сорта винограда монтепульчано (не имеющего отношения к тосканскому субрегиону Монтепульчано).

• Хозяйство представлено в России компанией Grape, но розового вина нет в продаже.

Медитативное вино года

Antico Gregori Vernaccia di Oristano 1976

Antico Gregori Vernaccia di Oristano 1976

Еще одно оригинальное решение GR – обозвать категорию десертных вин «медитативными» и назначить Лучшим вином 2021 года 45-летнюю верначчу с Сардинии.

• Не представлено в России

Компания Simple является крупнейшим поставщиком вин Италии в Россию и по объемам, и по стоимости. Логично, что именно в ее портфеле больше всего вин, только что получивших «три бокала» Gambero Rosso 2021. 34 таких вина доступны российским покупателям, а это значит сразу 34 оскароносных хозяйства!

Одно хозяйство – одно Tre bicchieri

Надо учесть, что «три бокала» одно хозяйство может получить только за одно вино в году. Получается, экспертам гида приходится выбирать лучшего ребенка в каждой семье. А что если речь о производителе бароло, выпускающем вина с нескольких равновеликих крю, или о тосканском хозяйстве, делающем и достойное мерло в качестве «супертосканы», и топовое кьянти классико?

Из-за такой системы некоторые крутые хозяйства лимитируют количество своих лучших вин, которые они отправляют на дегустации GR, отдавая предпочтение более коммерческим позициям. Например, тосканский гранд Castello di Ama получил сейчас «три бокала» за свое базовое Chianti Classico 2018 года, тогда как его культовые крюшные кьянти классико (San Lorenzo, La Casuccia, Bellavista) в гид вовсе не идут.

Та же дилемма у Frescobaldi. Дом давно акцентирует внимание на своем недорогом хитовом кьянти Nipozzano Chianti Rufina Riserva как на вине, регулярно получающем «три бокала» Gambero Rosso. И в этом году оно не подкачало, взяв приз за урожай 2017 года. Хотя ясно как день, что и супертосканские вина Фрескобальди Montesodi, Mormoreto и Giramonte, и величественное белое с острова Горгона – все они «трехбокального» уровня, в чем легко можно убедиться, взглянув в другие рейтинги, тот же Vinous Антонио Галлони.

Трехбокальники GR – конечно, далеко не все лучшие вина Италии. В гиде по-прежнему много «политических нюансов», некоторые культовые винодельни его избегают или лимитируют количество вин, отправляемых на дегустации.

Квоту на высшие оценки GR ввел с 2013 года. При этом в гиде сохранился такой момент как «звезды», закрепляемые за винодельнями. За каждые десять трехбокальных оценок хозяйство получает звезду. Но раньше-то «три бокала» давали всем винам, которые их заслужили, а не только одному от винодельни, поэтому по прошлым заслугам за все годы до введения лимита есть два хозяйства, у которых 5 и 4 звезды: Gaja с 58-ю и Ca’ del Bosco с 45-ю трехбокальниками.

По нынешним правилам на это нужно было бы 58 и 45 лет, а самому гиду всего 33! Вероятно, этих двоих никто на нашем веку по звездам не догонит. Впрочем, эта маленькая странность не отменяет всемирной значимости Gambero Rosso.

© пресс-служба Gambero Rosso

Татьяна Пахмутова-Манн © пресс-служба Gambero Rosso

Тоскана: кузница Tre bicchieri

Больше всего трехбокальных оценок, как и в прошлые годы, досталось Тоскане, все еще пожинающей плоды великих урожаев 2015 и 2016 года. Из 90 высших оценок Тосканы 17 получили Brunello di Montalcino 2015 года от разных производителей: это лучшее достижение Монтальчино за всю историю! Но побеждает в региональном зачете все-таки Кьянти: у него 22 Tre bicchieri, в основном уже по урожаю 2017-го года.

В финальной дегустации, где распределялись квоты на Tre bicchieri, от Тосканы участвовали 366 вин, и, как говорится в отчете GR, «уверяем вас, что те 276 вин, что закончили на "двух бокалах", очень мало отличаются от тех, которые получили по три».

© пресс-служба Gambero Rosso

Мерло Supernova

У топовых тосканских виноделов со времен первых успехов Masseto есть «пунктик» на мерло. Ясно, что в регионе существуют микротерруары, настолько подходящие для этого сорта, что самому Pétrus с появлением новых тосканских звезд пришлось чуток подвинуться на пьедестале величайшего мерло мира. Бомбой в свое время стало появление L’Apparita от Castello di Ama, среди «последователей» культа мерло оказалось и Galatrona от Fattoria Petrolo.

Но Masseto 2017 в этом году довольствуется «двумя бокалами» (что вызывает удивление), L’Apparita «скромно» уступила квоту на «единственную оценку Tre bicchieri на хозяйство» базовому кьянти-классико Ama (см. выше), Galatrona же в очередной раз получила заслуженные «три бокала» за урожай 2017 года. И вот на этом фоне появляется новая звезда: Volta di Bertinga.

Новое супермерло родом из Гайоле, престижной «высотной» коммуны зоны Кьянти Классико, с виноградника, приобретенного в 2015 году молодым амбициозным хозяйством у Castello di Ama. Собственно, по имени виноградника хозяйство и названо, Бертинга. Почвы Бертинги – те самые знаменитые «альберезе», такой элитный тосканский мергель, где известняки смешаны с глиной в разных пропорциях. В Bertinga работают только с санджовезе и мерло, предельно точно зонировав их по тем парцеллам, где в почве больше известняка (это для санджовезе), и где больше глины (для мерло). С участка №10 на Бертинге (2,5 гектара) – самого высокого, с северной экспозицией и почвами с самым высоким процентом глины и низким pH – делают 100%-е мерло Volta di Bertinga.

У хозяйства Bertinga всего четыре этикетки: чистое мерло Volta, чистое санджовезе Punta di Adine, флагманское Bertinga (ассамбляж, примерно по половине каждого сорта) и «второе вино», тоже ассамбляж Sassi Chiusi. Все четыре IGT. 2016 год – это первый коммерческий релиз хозяйства, и все четыре вина оказались в Gambero Rosso: Volta с «тремя бокалами», остальные с двумя (помните про лимит «одна оценка Tre bicchieri на хозяйство»?). В комментариях по Volta читаем: semplicemente il miglior Merlot assaggiato quest’anno in Italia («просто лучшее мерло, которое мы попробовали в этом году в Италии»).

Фжанни Фабрицио, куратор Gambero Rosso © пресс-служба Bertinga

© пресс-служба Bertinga

Татьяна Пахмутова-Манн во время дегустации GR в Риме задала несколько вопросов по этому поводу Джанни Фабрицио, одному из трех главных кураторов дегустаций «Креветки» (наряду с Марко Сабеллико и Джузеппе Каррюсом).

Тут надо оговориться, что Джанни долгие годы отвечал в GR за Пьемонт, а в этом году он же стал главным и по Тоскане. Понятна его большая склонность к утонченности бароло, нежели к мощному супертосканскому стилю. В кулуарах виноделы судачат о том, что с «пришествием» Джанни в Тоскану в гиде могут сместиться стилистические приоритеты.

Джанни, вы написали в гиде, что Volta di Bertinga - лучшее мерло Италии в этом году. Что, по-вашему, есть типическое мерло?

– Вот Volta – как раз нетипическое мерло. Это мерло, в котором превалирует свежесть, в отличие от множества других мерло с побережья Тосканы, которые у них всегда тяжелые и перезрелые. Мне не нравятся такие вина.

Вообще, если вы спросите меня, «Джанни, вы любите мерло?», я скажу: «Нет, я не люблю мерло». Потому что мерло часто бывает слишком джемовым, со всем этим черносливом. Но то мерло, в котором акцент не на сорт, а на терруар, конечно, может быть великим вином. В великом вине сорт вообще вторичен, основная его «задача», это чтоб он подходил к терруару.

© пресс-служба Bertinga

И где же в Италии лучшие терруары для мерло?

– Может быть, какие-то особые виноградники в северных регионах Альто-Адидже или Трентино для него хороши, но в Тоскане только Гайоле, самая высокая и прохладная коммуна. Гайоле и Помроль в Бордо, откуда родом Pétrus, – вот два самых лучших места для мерло.

У хозяйства Bertinga участок мерло находится на высоте 600 м в Гайоле, раньше этот виноградник принадлежал Castello di Ama. Вот мерло от Ama мне нравилось всегда. Приезжайте в гости, я вам откупорю L’Apparita 1992 года, вы убедитесь, какое это благородство и утонченность.

Главный «Оскар»

Звание «Винодельня года» (Cantina dell’Anno) дают обычно по совокупности заслуг не маленьким хозяйствам, а достаточно масштабным предприятиям, объединяющим и производство, и успешный маркетинг, двигающим миссию Made in Italy по миру.

Год назад «Винодельней года» стала тосканская группа Frescobaldi, по случаю чего маркиз Ламберто Фрескобальди, CEO группы, лично участвовал в гастрольных дегустациях GR, приезжал и в Россию.

На этот раз главный триумфатор – группа Santa Margherita, принадлежащая влиятельной венетийской семье Марзотто. Как французский концерн LVMH, Марзотто занимаются модой (в том числе производством текстиля) и вином. Они являются основными держателями акций Hugo Boss, в разное время распоряжались домами Valentino, Missoni и т.д., но со временем больше сосредоточились на вине. В 1993 году они приобрели хозяйство Ca’ del Bosco, самого «люксусного» производителя Франчакорты, а сегодня у них уже 10 виноделен и более 700 га виноградников по всей Италии.

В мае 2020 в возрасте 89 лет умер Паоло Марзотто, патриарх семейства, возможно, это подтолкнуло Gambero Rosso отдать почести фамилии за успешную деятельность на винном поле. Интересно при этом, что у самого хозяйства Santa Margherita, которое часто представляют как «изобретателя» современного суперпопулярного стиля пино гриджо (как почти нейтрального легкого белого вина) никаких трехбокальных оценок в Gambero Rosso никогда не было.

Зато Santa Margherita – активнейший участник движения Sustainability. Например, в рамках программы сведения на нет углеродного следа от своей деятельности, компания сама производит «экологичные» бутылки рядом с винодельней.

Кстати, Gambero Rosso каждый год подсчитывают также «зеленые три бокала», выделяя из всех «трехбокальников» вина, произведенные с сертификатами по органике и/или биодинамике. Их количество постоянно растет и в этом году уже достигло 126-ти (27%).

Чего не скажешь о «Винах с Tre bicchieri стоимостью до 15 евро», их количество уменьшается: пять лет назад таких было 110, сейчас – 79. Что ж, инфляция!

© пресс-служба Gambero Rosso

Коротко:

Среди производителей просекко лидер по количеству «трехбокальных» оценок, полученных за все годы, – дом Ruggeri. У него даже есть «звезда»! А его миллезимное кюве Giustino B. получило «три бокала» уже в 9-й раз (сейчас за урожай 2019 года).

Из 75 вин Пьемонта, получивших «три бокала» GR-2021, только 40 приходятся на зоны Бароло и Барбареско. Отрадно, что в регионе растет значение других зон и сортов. Рукé, эрбалуче, тиморассо и гриньолино собрали по паре высших оценок гида. От Северного Пьемонта в высшей лиге замечены хозяйства Le Piane из Боки и Travaglini из Гаттинары, оба представлены в России компанией Simple, а также Antoniolo, тоже из Гаттинары.

Самое титулованное сладкое вино Италии, пассито с острова Пантеллерия сицилийского хозяйства Donnafugata под названием Ben Rye, получило «три бокала» (за урожай 2017 года) уже в восьмой раз.

Ниже вина, получившие «три бокала» в свежем Gambero Rosso 2021, представленные в SimpleWine. Большинство можно купить прямо сейчас, некоторые из молодых урожаев еще просто не доехали до России.

Пьемонт

красные

  • Pio Cesare Barolo Ornato 2016 (+ Лучшее красное вино года)
  • Bruno Giacosa Barolo Le Rocche Del Falletto Riserva 2014
  • Giuseppe Mascarello Barolo Monprivato 2015
  • Vietti Barolo Villero Riserva 2013
  • Le Piane Boca 2016
  • Travaglini Gattinara Riserva 2015

Венето

игристое

  • Ruggeri Prosecco Superiore Valdobbiadene Giustino B. Extra Dry 2019

красные

  • Giuseppe Quintarelli Amarone Della Valpolicella Classico Riserva 2009
  • Bertani Valpolicella Classico Superiore Ognisanti 2018

Альто-Адидже

белые

  • Colterenzio Lafòa Sauvignon 2018
  • Cantina Terlano Pinot Bianco Vorberg Riserva 2017

Ломбардия

белое

  • Zenato Lugana Riserva Sergio Zenato 2017

Сицилия

белое

  • Tasca d’Almerita Chardonnay Vigna San Francesco 2018

Фриули

белые

  • Volpe Pasini Sauvignon Zuc Di Volpe 2019
  • Vie Di Romans Piere Sauvignon 2018 

Кампания

белое

  • Marisa Cuomo Fiorduva Furore Bianco 2019

Тоскана

красные

  • Ornellaia Ornellaia 2017
  • Tenuta San Guido Sassicaia 2017
  • Riecine La Gioia 2016 (+ «зеленые» три бокала)
  • Montevertine Le Pergole Torte 2017
  • Fattoria Petrolo Galatrona 2017 (+ «зеленые» три бокала)
  • Bertinga Volta Di Bertinga 2016 (+ лучшее мерло года)
  • Castelgiocondo Brunello di Montalcino Riserva Ripe Al Convento Di Castelgiocondo 2014
  • Agricola San Felice Chianti Classico 2018
  • Castello Di Ama Chianti Classico Ama 2018
  • Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva 2017
  • Tenute Del Cerro Vino Nobile di Montepulciano 2017 

Марке

красные

  • Oasi Degli Angeli Kupra 2017
  • Umani Ronchi Campo San Giorgio Conero Riserva 2016 ( + «зеленые» три бокала)

Абруццо

красное

  • Dino Illuminati Zanna Montepulciano D'abruzzo Riserva 2015 

Умбрия

красное

  • Lungarotti Rubesco Riserva Vigna Monticchio 2016 

Сардиния

красное

  • Cantina Santadi Terre Brune 2016 

Сицилия

десертное

  • Donnafugata Ben Ryé 2017

Фото на обложке: © пресс-служба Gambero Rosso.

  • Анастасия Прохорова

    Главный редактор Simple Wine News

    Татьяна Манн

    Simple

  • 5 ноября 2020

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Вы подписаны!

Читайте также

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Safari