12 самых популярных коктейлей с коньяком

12 самых популярных коктейлей с коньяком

Валерия Тенисон

Автор

22 ноября 2021

Коньяк, прежде всего в силу своей стоимости, – не самый частый гость в коктейльных рецептурах. Однако, растущий тренд на классические коктейли с качественными ингредиентами возвращает французский дистиллят в круг любимых барменами напитков.

В коктейлях обычно используют коньяки категорий VS или VSOP, но если в домашнем баре пылится бутылка XO, почему бы не шикануть и не приготовить один из популярных коктейлей на премиальном коньяке?

Sidecar

«Коляска мотоцикла» или «мотоцикл с коляской» – пожалуй, самый известный коктейль с коньяком. Как и популярные «Дайкири» и «Маргарита» он относится к классу сауэров, то есть коктейлей с щедрой порцией лимонного сока.

Есть легенда, которая интересно объясняет происхождение необычного названия Sidecar. Говорят, один клиент парижского бистро, где был изобретен коктейль, часто приезжал туда с водителем на мотоцикле с коляской. В конце бурного вечера его нередко грузили в эту «люльку» в почти бессознательном состоянии. Со временем «коляской» начали называть и любимый коктейль посетителя.

Ингредиенты:

  • 60 мл коньяка
  • 30 мл ликера Cointreau
  • 30 мл свежевыжатого лимонного сока
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. Подготовить коктейльный бокал, наполнить его льдом и оставить охлаждаться;
  2. В шейкере со льдом смешать все ингредиенты;
  3. Энергично потрясти;
  4. Освободить бокал от подтаявшего льда;
  5. Перелить в него коктейль через сито.
Sidecar. Фото: © Ambitious Creative co Rick Barrett/Unsplash

Sidecar. Фото: © Ambitious Creative co Rick Barrett/Unsplash

Royal Manhattan

Манхэттен – один из самых популярных сегодня коктейлей. Он крепок и бескомпромиссен. Почему бы не поэкспериментировать и не заменить американский бурбон на французский коньяк? Парле ву франсэ?

Ингредиенты:

  • 60 мл коньяка
  • 30 мл сладкого красного вермута
  • пара капель Angostura Aromatic Bitters
  • 1 коктейльная вишня для украшения
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. Коктейльный бокал наполнить льдом и оставить охлаждаться;
  2. В шейкере со льдом смешать коньяк, вермут и биттер;
  3. Тщательно потрясти;
  4. Убрать лед из бокала;
  5. Через сито перелить коктейль в бокал;
  6. Сверху положить коктейльную вишню.
Royal Manhattan. Фото: © Blake Wisz/Unsplash

Royal Manhattan. Фото: © Blake Wisz/Unsplash

French 75

Коктейль был придуман в начале XX века и назван в честь 75-миллиметровой пушки, основного полевого оружия французской армии в период Первой мировой войны. French 75 на основе коньяка, шампанского и лимонного сока действительно сбивает с ног не хуже любой артиллерии.

Ингредиенты:

  • 30 мл коньяка
  • 7 мл сахарного сиропа
  • 7 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 100 мл шампанского
  • 1 полоска лимонной цедры для украшения
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. Подготовить бокал-флют, наполнить льдом и оставить охлаждаться;
  2. В шейкере со льдом смешать коньяк, лимонный сок и сахарный сироп;
  3. Энергично потрясти;
  4. Через сито процедить в охлажденный бокал, предварительно убрав из него подтаявший лед;
  5. Долить бокал шампанским;
  6. Украсить лимонной цедрой.
French 75. Фото: © Shutterstock

French 75. Фото: © Shutterstock

Springtime in Cognac

В классической версии используют коньяк Frapin, однако в домашних условиях можно обойтись эквивалентной заменой. Этот освежающий, фруктовый коктейль не оставит равнодушными ни любителей вина, ни тех, кто предпочитает напитки покрепче.

Ингредиенты:

  • 45 мл коньяка
  • 15 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 15 мл медового сиропа
  • 1 большая ягода клубники
  • 1 маленькая ягода клубники для украшения
  • игристое розовое вино
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. Для приготовления медового сиропа соединить в равных пропорциях мед с горячей водой, тщательно перемешать до однородной консистенции;
  2. Подготовить винный бокал или флют, наполнить его льдом и оставить охлаждаться;
  3. В шейкер положить клубнику и растолочь;
  4. Добавить коньяк, лимонный сок, медовый сироп и лед;
  5. Тщательно взболтать;
  6. Убрать из бокала подтаявший лед;
  7. Через сито процедить в него коктейль;
  8. Долить игристым вином доверху;
  9. Надрезать клубнику и украсить ею край бокала.

Vieux Carré

Не можете определиться, что любите больше – виски или коньяк? Решение есть! Это старый добрый Vieux Carré, названный в честь Французского квартала Нового Орлеана, где он впервые был приготовлен. «Старый квартал» – это по-настоящему брутальный коктейль, который объединяет в себе крепость виски, ароматность коньяка, сладость вермута, травянистость ликера и горечь биттера.

Ингредиенты:

  • 15 мл коньяка
  • 15 мл ржаного виски
  • 15 мл сладкого красного вермута
  • 15 мл травяного ликера Bénédictine
  • пара капель Angostura Aromatic Bitters
  • 1 полоска лимонной цедры для украшения
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. В бокал олд фэшн добавить коньяк, виски, вермут, биттер и лед;
  2. Перемешать ложкой;
  3. Помять цедру над бокалом, чтобы высвободить ароматы эфирных масел;
  4. Опустить цедру в коктейль.
Vieux Carré. Фото: © Sebastian Coman Photography/Unsplash

Vieux Carré. Фото: © Sebastian Coman Photography/Unsplash

Cognac Summit

Один из современных коктейлей на основе коньяка, Cognac Summit знакомит Запад с Востоком. Свежесть лайма и пряность имбиря прекрасно балансируют крепость коньяка, создавая гармоничный и оригинальный альянс. Коктейль прост в приготовлении и отлично освежает в жаркую погоду.

Ингредиенты:

  • 40 мл коньяка
  • 60 мл лимонада
  • 1 полоска цедры лайма
  • 4 тонко нарезанных кусочка свежего имбиря
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. В бокал хайбол положить имбирь и цедру лайма;
  2. Добавить коньяк и растолочь пестиком;
  3. Добавить лед и лимонад;
  4. Тщательно перемешать.
Cognac Summit. Фото: © Shutterstock

Cognac Summit. Фото: © Shutterstock

Toddy

Глинтвейном и грогом уже никого не удивишь, а вот горячий «Тодди» на основе коньяка и меда еще многим в новинку. Этот простой напиток отлично согреет в промозглую и дождливую погоду.

Ингредиенты:

  • 60 мл коньяка
  • 120 мл горячей воды
  • 2 чайные ложки меда

Технология приготовления:

  1. В кружке или специальном бокале для горячих напитков смешать все ингредиенты;
  2. Тщательно перемешать.
Toddy. Фото: © Shutterstock

Toddy. Фото: © Shutterstock

Brandy Crusta

Один из старейших среди известных сегодня коктейлей Brandy Crusta был изобретен итальянцем из Триеста, Йозефом Сантини, в Новом Орлеане в 1850-е годы. Название Crusta происходит от английского слова crust, которым бармены обозначали сахарную (а позднее и любую другую) каемку на кромке бокала.

Ингредиенты:

  • 60 мл коньяка
  • 7 мл апельсинового ликера Curaçao/Triple Sec/Cointreau
  • 15 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 15 мл сахарного сиропа
  • пара капель Angostura Aromatic Bitters
  • 1 чайная ложка вишневого ликера
  • 1 полоска цедры лимона для украшения
  • сахарный песок для украшения

Технология приготовления:

  1. Подготовить бокал-купе, провести по краю бокала долькой лайма;
  2. В чайное блюдце насыпать сахар, равномерно распределить;
  3. Перевернуть бокал и окунуть его кромку в сахар;
  4. Бокал с сахарной каемкой готов;
  5. В шейкере смешать все ингредиенты со льдом;
  6. Энергично потрясти;
  7. Через сито перелить в бокал;
  8. Аккуратно опустить в бокал свернутую в спираль лимонную цедру.

Stinger

«Жалящий» – один из тех немногих коктейлей, рецепт которого был зафиксирован еще в начале XX века. Он имел успех в высшем обществе и даже был замечен в нескольких популярных фильмах. Его пил Джеймс Бонд в романе «Бриллианты навсегда». Сочетание крепкого, ароматного коньяка со сладким мятным ликером создает освежающий и бодрящий эффект, который так необходим после плотного ужина.

Ингредиенты:

  • 60 мл коньяка
  • 30 мл бесцветного мятного ликера
  • кусковой лед
  • крошеный лед

Технология приготовления:

  1. В смесительном стакане смешать коньяк и ликер со льдом;
  2. Бокал наполнить крошеным льдом и через сито перелить в него коктейль.
Stinger. Фото: © Edward Howel/Unsplash

Stinger. Фото: © Edward Howel/Unsplash

French Connection

И здесь тоже не обошлось без кинематографа! Коктейль назван в честь одноименного фильма 1971 года с Джином Хэкманом в главной роли. Он относится к классу дижестивных напитков, которые подают после еды. Крепкий коньяк и сладкий амаретто отлично работают в паре, создавая приятный, согревающий коктейль. Если хочется, чтобы напиток был более освежающим, лучше использовать коньяк категории VS. Для плотного и насыщенного вкуса подойдут коньяки с более длительной выдержкой в дубе.

Ингредиенты:

  • 45 мл коньяка
  • 30 мл ликера амаретто
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. Наполнить льдом бокал олд фэшн;
  2. Добавить коньяк и амаретто;
  3. Перемешать ложкой.
French Connection. Фото: © Adam Jaime/Unsplash

French Connection. Фото: © Adam Jaime/Unsplash

Brandy Alexander

Этот классический напиток появился как вариация популярного коктейля Alexander, алкогольной базой для которого служит джин. Кто придумал заменить английский джин на французский коньяк – история умалчивает, но известно, что изначально обновленный вариант называли Alexander #2. Brandy Alexander – отличный дижестив, который прекрасно объединяет крепость коньяка со сладостью ликера и кремовой структурой сливок.

Ингредиенты:

  • 45 мл коньяка
  • 30 мл темного ликера какао или Kahlua
  • 30 мл сливок 15%-ной жирности
  • мускатный орех для украшения
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. Подготовить коктейльный бокал, наполнить его льдом и оставить охлаждаться;
  2. В шейкере со льдом смешать коньяк, ликер и сливки;
  3. Энергично взбить;
  4. Освободить бокал от подтаявшего льда;
  5. Через сито перелить в него коктейль;
  6. Посыпать сверху молотым мускатным орехом.
Brandy Alexander. Фото: © Jesus Toribio/Unsplash

Brandy Alexander. Фото: © Jesus Toribio/Unsplash

Wisconsin Old Fashioned

Об американском штате Висконсин слышно довольно редко, но, оказывается, там даже есть свой фирменный коктейль. Он был придуман на времена сухого закона. Качество нелегального алкоголя в те годы оставляло желать лучшего, поэтому предприимчивые бармены сдабривали его щедрой порцией сахара, фруктов и лимонада. Сегодня, когда у жителей штата есть доступ к качественному алкоголю, они в память о своих европейских корнях по-прежнему предпочитают французский коньяк американскому бурбону.

Ингредиенты:

  • 60 мл коньяка
  • пара капель Angostura Aromatic Bitters
  • 2 коктейльные вишни + 1 для украшения
  • 1 кубик сахара
  • 2 дольки апельсина + 1 для украшения
  • лимонад или газированная вода
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. В бокал олд фэшн положить кубик сахара, две дольки апельсина, две вишни, добавить биттер и растолочь пестиком;
  2. Добавить лед и коньяк;
  3. Долить доверху лимонадом или газированной водой;
  4. Перемешать ложкой;
  5. Украсить нанизанными на шпажку коктейльной вишней и долькой апельсина.
Wisconsin Old Fashioned. Фото: © Paig Ledford/Unsplash

Wisconsin Old Fashioned. Фото: © Paig Ledford/Unsplash

Фото на обложке: © Роман Суслов.

  • Валерия Тенисон

    Автор

  • 22 ноября 2021

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Спасибо за подписку!

Читайте также