Из первоначальных 60 га виноградник вырос почти до 200. Крэбб был предпринимателем, занимавшимся производством и продажей вина, и входил в тройку крупнейших производителей США. На винограднике было высажено около 300 различных сортов: от мальбека до гамбургского муската, от «огненного токая» (сорта алжирского происхождения с ярко-розовой кожицей) до гибрида V. riparia и V. labrusca под названием «миссурийский рислинг». Однако главным хитом было вино Burgundy. Сортом, который использовался для него, историки считают рефоско, но в Калифорнии XIX века рефоско часто путали с сортом мондез.
После смерти Крэбба в конце XIX века виноградник многократно переходил из рук в руки, пока большую часть его в 1943 году не приобрел Мартин Стеллинг. Именно его последующие владельцы, да и мы, обязаны благодарить за высадку каберне совиньона, названного Андре Челищевым «кислородом Напы», а также совиньона блан на отдельном парцеле, который называется I-Block. Именно Fumé Blanc Reserve I-Block 1995 было первым вином, которое Мондави выпустил под брендом To Kalon.
Еще два парцеля, K-Block и Q-Block, были переданы партнерскому проекту с бароном Филиппом де Ротшильдом под названием Opus One. Позже к ним добавили еще 40 га прилежащего участка, отделенного от To Kalon только дорогой.
Иллюстрация: © Елена Набокова
Однако около 35 га в самом сердце исторического виноградника оказались в собственности «главного виноградаря» Напы Энди Бекстоффера и до сих пор являются жемчужиной его коллекции премиальных напских виноградников. Бекстоффер запомнил напутствие Андре Челищева, который советовал достигать разнообразия не путем высадки многих сортов, а использованием различных клонов каберне совиньона. Таким образом, в бекстофферовской части все другие сорта были искоренены, за исключением пары грядок каберне франа.
Бекстоффер продает свой виноград двум десяткам производителей культовых каберне. Покупатели обязательно указывают на этикетке название виноградника, а вот обозначать Оуквилл им запрещено. Некоторые идут дальше, и Schrader, например, делает «моноклональные» вина, нумеруя различные линии каберне совиньона. Цена винограда значительно выше, чем в среднем в Напе, но и цены релиза не опускаются ниже 175 долларов.
Что попробовать:
- Robert Mondavi Winery To Kalon Vineyard Reserve Fumé Blanc
- Robert Mondavi Winery The Reserve To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon
- Opus One
- Schrader Cellars T6 Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon
Австралия. Южная Австралия, Долина Баросса, Калимна
Первые лозы каберне совиньона появились на винограднике Калимна в 1888 году. Частично лозы из этой оригинальной посадки сохранилась в блоке 42 и считаются самыми старыми лозами каберне совиньона в мире. В начале XX века этот виноградник был крупнейшим в Южной Австралии. В то время он принадлежал Уильяму Солтеру, владевшему винодельней в городе Ангастон. Винодельня успешно экспортировала свои красные вина в Великобританию, пока в 1945 году не была приобретена Penfolds.
Иллюстрация: © Елена Набокова
После покупки последовало несколько пересадок, но сегодня, как и во времена Солтера, площадь виноградника составляет 137 га. 30% виноградника – это лозы шираза не младше 50 лет, 30% – более молодые лозы шираза, еще столько же занимает каберне совиньон. На оставшейся части высажены мурведр, санджовезе и пти вердо.
Виноград идет в суперпремиальные кюве Penfolds: Bin 707, RWT, Bin 389, Bin 28, в сам Grange и специальный Kalimna Block 42, который производится в крошечных количествах из урожая старых лоз каберне.
Что попробовать: Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz
В 2019 году бутылка легендарного Bin 60A Kalimna Shiraz Coonawarra Cabernet 1962 была продана за 21 552 австралийских доллара (около 1,1 млн рублей).
Аргентина. Долина Уко, Альтамира
Все началось с истории чудесного обретения. В 1998 году группа друзей, итальянцев и аргентинцев, загорелась идеей затеять винный проект в Мендосе. Они купили два небольших виноградника с лабораторным оборудованием и погодными станциями, чтобы попробовать, что получится. После первых результатов проект решено было продолжить, и в поисках нового виноградника друзья попали в район городка Ла-Консульта, на берегу реки Туньян. На их пути оказался заброшенный виноградник с покосившимися шпалерами, но выглядел он так убого, что, побродив, они проехали мимо.
