Есть такие мастера слова, которые описывают вина как произведения искусства, слоями складывая художественные зарисовки, метафоры, ассоциации и впечатления от вкуса, цвета и аромата. Казалось бы, на такое способны лишь единицы, наделенные особенным талантом превращать эмоции в слова. Но, оказывается, дело не только в таланте, но и в вине, которое вызывает самые разные чувства.
Когда мы пробуем рислинг, то все становимся немного поэтами и художниками. А наши эмоции и наши знания удается облачить в слова легко, красиво и очень творчески.
Мы расспросили винных профессионалов и любителей вина об их ассоциациях с рислингом, и вот что получилось.
Фото: © Роман Суслов
Угадай мелодию
С какой музыкой у вас ассоциируется рислинг?
Сергей: «Джаз. Причем любой, от Майлза Дэвиса до Acid Jazz, смотря какой рислинг».
Олег: «Гольдберг-вариации Баха».
Аноним: «Шуберт, «Сказки Венского леса» Штрауса, но иногда – Вагнер».
Елена: «Музыка с перезвоном типа ксилофона, такие переливы, как мелкие колокольчики».
Первые письменные упоминания о сорте встречаются еще в 1465 году. Много сотен лет назад, а именно в далеком 1787 году, рислинг уже считался выдающимся сортом, например, в Мозеле по указу Клеменса Венцеслава Саксонского было наказано выкорчевать все «неблагородные» лозы и выращивать в регионе только рислинг. Спустя века, в начале XX века, немецкие рислинги в картах престижных ресторанов легко соперничали по цене с винами Бордо и Бургундии. Неудивительно, что рислинг ассоциируется у нас с классической музыкой или джазом – благородное происхождение видно издалека.
Фото: © Андрей Ковалев
Широкими мазками
С какой картиной у вас ассоциируется сорт рислинг?
Катя: «Поцелуй Климта».
Елена: «Точно пейзаж, не натюрморт и не портрет. Пейзаж с зеркальной гладью озера, горными вершинами, редкими лучами солнца и общее настроение от картины – веет спокойствием».
Наталья: «Кувшинки Моне».
Рислинг – это масштаб и разнообразие ароматов. Рислинг из прохладных зон будет травянистым, цитрусовым и минеральным, рислинг из жарких мест – тропическим, пышным, объемным. В рислинге почти всегда можно найти цветы и фрукты и еще что-то неуловимое и необъяснимое, маленькую магию. Ну а помимо магии в выдержанных рислингах или образцах из жарких стран можно встретить специфическую ноту: керосин, бензин, резина, гудрон.
Каким бы ни был рислинг – он почти всегда будет очень ярким, экспрессивным и вызывающим эмоции, совсем как картины импрессионистов. Не удивительно, что они уверенно лидируют в описании рислинга с помощью мазков, штрихов и цвета. Среди фаворитов скромно выглядывают Рене Магритт, Пит Мондриан и даже «Демон» Врубеля. Картинка схожа, но не у всех! Вдруг всплывает Средневековье и Босх с его «Садом земных наслаждений»! И правда, как еще описать рислинг, который одновременно пахнет нефтью, цветами, абрикосами в сиропе и морской солью?
