My default image
Утоляем жажду яркости весны с гевюрцтраминером
ГлавнаяСтатьиВиноСортаУтоляем жажду яркости весны с гевюрцтраминером

Утоляем жажду яркости весны с гевюрцтраминером

Один из тех сортов винограда, которые способны давать вина с богатым ароматом, – гевюрцтраминер. Точнее, с самым богатым и настойчивым ароматом, бьющим из бокала наотмашь. Мы как раз нуждаемся в таких ярких и жизнерадостных винах.

Утоляем жажду яркости весны с гевюрцтраминером

Розовый, но все же белый

Название сорта в переводе с немецкого, как известно, «пряный виноград из Трамина», а место рождения оспаривают юго-западная Германия, Австрия и северо-восток Франции (Эльзас). Среди его родителей определен сорт трамин (он же саваньен), что дало возможность отдельным поклонникам приписывать его к итальянскому городу Трамин, но нет. Гевюрц, согласно анализу ДНК, оказался клоном трамина и, таким образом, стал родней множеству сортов, начиная с рислинга. Происхождение важно, поскольку гевюрцтраминер такой же гибкий, как рислинг, и неоцененно многоликий, и в разных регионах мира мы можем встретить его версии от сухого до сладкого, вплоть до айсвайна.

ТОП100

Отметим, у него солидная коллекция синонимов, среди которых самые интересные вот эти: саваньен руж, ротер нюрнбергер, ротер траминер, гри руж, жентиль-дюре руж. Эти имена недвусмысленно намекают на красный цвет: действительно, у гевюрца розовый цвет ягод, его виноградники ни с чем не спутаешь. Но сок все-таки белый, поэтому и сорт белый. Ну а termeno aromatico – это, понятно, про то, что гевюрц уродился ароматической версией родителя. 

Фото: © Conseil Vins Alsace

Фото: © Conseil Vins Alsace

Пряный и бодрящий

Вина из гевюрца в лучших проявлениях – легкие или мощные, но всегда яркие, как мы уже поняли, с сильным ароматом и насыщенным вкусом. Естественно, все его родины – Эльзас, Австрия и Германия – умеют раскрыть сорт наилучшим образом и, не побоимся, дарят самые интересные вина. Считается, эльзасцы позволяют больше сладости, немцы и австрийцы предпочитают более сухие версии. Хотя удивительные гевюрцы встречаются и в других странах: в Италии, США, Австралии, Канаде, а также в России.

При этом сорт капризный, требует определенного микроклимата и присмотра, не выносит засухи и блеклых почв, предпочитает прохладу – все дело в том, что он легко теряет ароматичность, сваливается в однобокость и серенькую банальность. Тем большего внимания заслуживают лучшие образцы, даже если пышные ароматы – не ваша любовь.

Да, ароматика вина из гевюрца специфическая, пульсирующе-пряная. Она пробивается даже в ассамбляжах. Его экспрессия полезна, когда вам надо убедиться, насколько радуют и бодрят белые вина с нотами грейпфрута, личи, ананаса, дыни канталупа, имбиря, охапки лепестков роз, сдобренные гвоздикой, бергамотом и белым перцем. И это далеко не весь список, поэтому, когда говорят «пряный», бывает обидно, что одним этим словом пытаются описать все это безграничное ароматическое достоинство гевюрца. 

Фото: © Simonsig

Фото: © Simonsig

С гевюрцтраминером есть

Характер у гевюрцев обычно сильный, доминирующий, и на трех родинах с этим легко справляются. Там часто рекомендуют подать бокал гевюрца перед трапезой в качестве аперитива для возбуждения аппетита или сразу после еды, к паштетам и характерным сырам – с плесенью, мюнстеру, ливаро, камамберу. Но более всего сложный характер гевюрцев проявляется с кухнями, которые тоже относят к «пряным», – таким как индийская, китайская или тайская, мексиканская. Это большое обобщение, но ориентироваться стоит на обилие пряных ароматов и вкусов в блюдах. 

Фото: © Conseil Vins Alsace

Фото: © Conseil Vins Alsace

Гевюрцтраминеры пить

Сухощавые версии гевюрцев, которые тонизируют первым же бокалом

Colterenzio Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC

Винотеки и интернет-витрина SimpleWine

Полусухое, в аромате розы с мускатным орехом.

Подойдет под пасты с пикантными соусами, жареную рыбу, утку и фуа-гра.

Franz Haas Gewürztraminer 2018 Alto Adige DOC

Винотеки АСТ

Ноты розы и гвоздики, личи и маракуйи.

Подойдет под морепродукты на гриле и паштеты.

Mezzacorona Gewürztraminer 2021 Trentino DOC

Интернет-витрина Marex

Все аккуратно – от зеленого яблока с апельсином до медоноса.

Выбираем под моллюски, спаржу, рыбную кухню.

Bon Courage Gewürztraminer

«Ароматный мир»

В носе розовый парфюм.

Аперитив, который хорошо подойдет под тайскую кухню.

Слева направо: Colterenzio Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC; Franz Haas Gewürztraminer 2018 Alto Adige DOC; Mezzacorona Gewürztraminer 2021 Trentino DOC; Bon Courage Gewürztraminer

Слева направо: Colterenzio Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC; Franz Haas Gewürztraminer 2018 Alto Adige DOC; Mezzacorona Gewürztraminer 2021 Trentino DOC; Bon Courage Gewürztraminer

Zimmermann-Graeff & Müller Landzight Gewürztraminer Pfalz QbA 2022

Винотеки Drinx

Полусухое, с тонами дыни и сладких специй.

Выбирайте его под пад-тай, цыпленка тандури, свинину в кисло-сладком соусе.

Seifried Nelson Gewürztraminer 2021

Интернет-витрина Marex

Мармелад с желтыми фруктами.

Откройте под суши или жирную рыбу.

Castelfeder Gewürztraminer Mont Mès 2019 Alto Adige DOC

Винный дом «Каудаль»

Личи, гвоздика и медоносы.

Под рыбу и морепродукты на гриле, ракообразные, белое мясо в пряных травах.

Girlan Flora Gewürztraminer Alto Adige DOC

Винотеки «Монополь»

Чайная роза, абрикосы, мед и манго.

Отличная пара к миндальному печенью и азиатской кухне фьюжн.

Слева направо: Zimmermann-Graeff & Müller Landzight Gewürztraminer 2022; Seifried Nelson Gewürztraminer 2021; Castelfeder Gewürztraminer Mont Mès 2019 Alto Adige DOC; Girlan Flora Gewürztraminer Alto Adige DOC

Слева направо: Zimmermann-Graeff & Müller Landzight Gewürztraminer 2022; Seifried Nelson Gewürztraminer 2021; Castelfeder Gewürztraminer Mont Mès 2019 Alto Adige DOC; Girlan Flora Gewürztraminer Alto Adige DOC

Mastri Vernacoli Gewürztraminer 2022

Винотеки и интернет-витрина FortWine

Чистые тропики.

Открываем под свинину, ризотто, телятину.

Усадьба Дивноморское Гевюрцтраминер 2022

Ателье вина «Абрау-Дюрсо»

Аромат – цитрусовые в цветах.

К морепродуктам под умеренно острым соусом будет идеально.

Marisco Vineyards Curious Kiwi Gewürztraminer 2021

Винотеки АСТ

Бананы и личи в меду.

Под мягкие сыры и пряную паназию.

Josmeyer Gewürztraminer Les Folastries 2020 Alsace AOC

Интернет-витрина Marex

Медоносы с тропическими фруктами и белым перцем.

Хорошая насыщенность, которая обуздает паназиатскую кухню.

Слева направо: Mastri Vernacoli Gewürztraminer 2022; Усадьба Дивноморское Гевюрцтраминер 2022; Marisco Vineyards Curious Kiwi Gewürztraminer 2021; Josmeyer Gewürztraminer Les Folastries 2020 Alsace AOC

Слева направо: Mastri Vernacoli Gewürztraminer 2022; Усадьба Дивноморское Гевюрцтраминер 2022; Marisco Vineyards Curious Kiwi Gewürztraminer 2021; Josmeyer Gewürztraminer Les Folastries 2020 Alsace AOC

Elena Walch Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC

Винотека «Интендант»

Лепестки розы, лилий и специи.

Сюда просятся рыба на гриле, паназия.

Dopff au Moulin Vin Orange Gewürztraminer 2021

Винотека «Винум»

Эльзасский оранж, приглушенные пряности.

Настоящий гастрономический универсал.

Zind-Humbrecht Gewürztraminer Turckheim 2020 Alsace AOC

Интернет-витрина Lion Wine

Розы, личи, персики, перец.

Приятная плотность справится с копченой рыбой.

Lavis Gewürztraminer Classici 2021 Trentino DOC

Интернет-витрина Bravo Trade

Освежающие пряные фрукты.

Под холодные закуски или белое мясо.

Слева направо: Elena Walch Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC; Dopff au Moulin Vin Orange Gewürztraminer 2021; Zind-Humbrecht Gewürztraminer Turckheim 2020 Alsace AOC; Lavis Gewürztraminer Classici 2021 Trentino DOC

Слева направо: Elena Walch Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC; Dopff au Moulin Vin Orange Gewürztraminer 2021; Zind-Humbrecht Gewürztraminer Turckheim 2020 Alsace AOC; Lavis Gewürztraminer Classici 2021 Trentino DOC

Weinhaus Cannis Gewürztraminer 2021 Pfalz QbA

Винотеки Drinx

Полусухое, абрикосы с перцами.

Отдайте предпочтение морепродуктам и рыбе в пряностях.

Kellerei Bozen Kleinstein Gewürztraminer 2021 Alto Adige DOC

Интернет-витрина Vinicom

Полусухое, ноты личи, грейпфрута и гвоздики.

Его берем к ракообразным и выдержанным сырам.

Nals Margreid Lyra Gewürztraminer 2020 Alto Adige DOC

Винотека Vinoterra

Тонкая игра пряностей.

Это вино под рыбу и морепродукты.

Cantina Tramin Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC

Винотеки Drinx

Изящные тропики с корицей и розой.

Открываем его к свежим фруктам, острым сырам, фуа-гра.

Слева направо: Weinhaus Cannis Gewürztraminer 2021 Pfalz QbA; Kellerei Bozen Kleinstein Gewürztraminer 2021 Alto Adige DOC; Nals Margreid Lyra Gewürztraminer 2020 Alto Adige DOC; Cantina Tramin Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC

Слева направо: Weinhaus Cannis Gewürztraminer 2021 Pfalz QbA; Kellerei Bozen Kleinstein Gewürztraminer 2021 Alto Adige DOC; Nals Margreid Lyra Gewürztraminer 2020 Alto Adige DOC; Cantina Tramin Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC

Cave de Ribeauville Gewürztraminer 2021 AOC Alsace

Винотеки и интернет-витрина FortWine

Поздний сбор, спелость ананаса и персика.

К сырам с плесенью и паназии отлично подойдет.

Peter Zemmer Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC

Интернет-витрина Grape

Яркие экзотические фрукты.

Такую бутылочку открыть стоит под азу, птицу в пряном соусе.

Esse Gewürztraminer 2022 Крым

Винотеки Drinx

Грейпфрутово-лаймовые тона.

Хороший аперитив, а также сопровождение к паштетам и суши.

Cantina Terlan Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC

Винотеки и интернет-витрина SimpleWine

Сочность личи и горная свежесть.

Ваш выбор, если предпочитаете азиатскую кухню.

Слева направо: Cave de Ribeauville Gewürztraminer 2021 AOC Alsace; Peter Zemmer Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC; Esse Gewürztraminer 2022; Cantina Terlan Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC

Слева направо: Cave de Ribeauville Gewürztraminer 2021 AOC Alsace; Peter Zemmer Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC; Esse Gewürztraminer 2022; Cantina Terlan Gewürztraminer 2022 Alto Adige DOC

Плотные варианты гевюрцев под серьезную и сложную гастрономию

Pranzegg GT 2021

Винотеки и интернет-витрина SimpleWine

Это вино из Альто-Адидже выдержано в дубе, оно маслянисто-персиковое.

Будет хорошо под морскую рыбу, пасту с морепродуктами.

Мысхако Гевюрцтраминер Оранж белое сухое

«Красное и Белое»

Достаточно плотное, с интенсивным ароматом.

Открывайте под рыбу в пряностях, плов.

Domaine Rieflé Gewürztraminer 2018 AOC Alsace

Интернет-витрина Arsenalwine

Полусладкое, с выдержкой в дубовых фудрах. Доминанта фиалки и экзотических фруктов.

Такое вино подойдет под пикантные сыры и цыпленка тандури.

Domaine Weinbach Les Treilles du Loup Gewürztraminer 2020 AOC Alsace

Винотеки и интернет-витрина FortWine

Выдержка в старом дубе.

К гусятине, утке, свинине – попробуйте!

Слева направо: Pranzegg GT 2021; Мысхако Гевюрцтраминер Оранж белое сухое, Кубань; Domaine Rieflé Gewürztraminer 2018 AOC Alsace; Domaine Weinbach Les Treilles du Loup Gewürztraminer 2020 AOC Alsace

Слева направо: Pranzegg GT 2021; Мысхако Гевюрцтраминер Оранж белое сухое, Кубань; Domaine Rieflé Gewürztraminer 2018 AOC Alsace; Domaine Weinbach Les Treilles du Loup Gewürztraminer 2020 AOC Alsace

Гевюрцы разной степени сладости

Hans Baer Gewürztraminer 2022 QbA Rheinhessen

Винотеки и интернет-витрина SimpleWine

Полусладкое вино с тональностью розария.

Открываем под птицу с пряным соусом, пирог с олениной, нежирные десерты.

Claude Ferder Cattin Gewürztraminer AOC Alsace

«Ароматный мир»

Полусладкое, личи в меду с розами.

Своей плотностью легко сладит с карри.

River Route Gewürztraminer 2022 Pfalz QbA

«Монополь»

Полусладкое вино, ноты меда, личи и апельсина.

Сюда подойдут блюда паназии.

AiméStentz Gewürztraminer Vendanges Tardives AOC Alsace 0,5

«Ароматный мир»

Поздний сбор и три года выдержки – манго в меду.

Попробуйте под фуа-гра.

Слева направо: Hans Baer Gewürztraminer 2022 QbA Rheinhessen; Claude Ferder Cattin Gewürztraminer AOC Alsace; River Route Gewürztraminer 2022 Pfalz QbA; AiméStentz Gewürztraminer Vendanges Tardives AOC Alsace

Слева направо: Hans Baer Gewürztraminer 2022 QbA Rheinhessen; Claude Ferder Cattin Gewürztraminer AOC Alsace; River Route Gewürztraminer 2022 Pfalz QbA; AiméStentz Gewürztraminer Vendanges Tardives AOC Alsace

Мысхако Квинтэссенция Новое Поколение белое полусладкое

Красное и белое

Легкое сладко-фруктовое игристое.

Самодостаточный аперитив или дижестив.

Wohlmuth Gewürztraminer 2021 Südsteiermark DAC

Винотеки и интернет-витрина FortWine

Розовое масло, персик и имбирь.

Под суши, паштеты, паназию будет идеально.

Château de Riquewihr Gewürztraminer Les Sorcieres 2018 АОС Alsace

Интернет-витрина Vinicom

Полусладкое, конфитюр из экзотических фруктов с розами.

Птица и рыбные блюда составят ему компанию.

Louis Sipp Rotenberg Gewürztraminer 2018 АОС Alsace

Винотека Vinoterra

Полусладкое, экзотические фрукты и пряности.

Отличным выбором станут свинина, паназия.

Слева направо: Мысхако Квинтэссенция Новое Поколение белое полусладкое; Wohlmuth Gewürztraminer 2021 Südsteiermark DAC; Château de Riquewihr Gewürztraminer Les Sorcieres 2018 АОС Alsace; Louis Sipp Rotenberg Gewürztraminer 2018 АОС Alsace

Слева направо: Мысхако Квинтэссенция Новое Поколение белое полусладкое; Wohlmuth Gewürztraminer 2021 Südsteiermark DAC; Château de Riquewihr Gewürztraminer Les Sorcieres 2018 АОС Alsace; Louis Sipp Rotenberg Gewürztraminer 2018 АОС Alsace

Vendemmia Tardiva Cristina Roeno Veneto Bianco 0,375

«Монополь»

Ансамбль гевюрца, совблана, пино гриджо и шардоне позднего сбора. Тона абрикоса, инжира, фиников.

Такую компанию стоит взять к печенью с шоколадом, фуа-гра, пикантному сыру.

Domaine Bott-Geyl Gewürztraminer Jules Geyl 2018 АОС Alsace

Винотеки и интернет-витрина SimpleWine

Сладкое и довольно плотное вино.

Берем его под салат с острыми креветками под апельсиновым соусом или под свинину в пикантно-сладком соусе.

Becker GewürztraminerSpätlese

«Ароматный мир»

Сладкая пышность дыни в пряных специях.

Подойдет под фуа-гра, сыры с выразительным вкусом.

Zellertal Schwedhelm Gewürztraminer Spätlese 2022 Pfalz QbA

Интернет-витрина Wine Discovery

Сладкое, с нотами груши, розы, мускатного ореха.

Выбираем к нему пряные соусы, пикантные сыры.

Слева направо: Vendemmia Tardiva Cristina Roeno Veneto Bianco; Domaine Bott-Geyl Gewürztraminer Jules Geyl 2018 АОС Alsace; Becker Gewürztraminer Spätlese; Zellertal Schwedhelm Gewürztraminer Spätlese 2022

Слева направо: Vendemmia Tardiva Cristina Roeno Veneto Bianco; Domaine Bott-Geyl Gewürztraminer Jules Geyl 2018 АОС Alsace; Becker Gewürztraminer Spätlese; Zellertal Schwedhelm Gewürztraminer Spätlese 2022

Фото на обложке: © Simonsig.

Статьи по теме:

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Спасибо за подписку!

Читайте также

Профиль обновлен
Пароль обновлен
Теперь вы можете войти в свой аккаунт с новым паролем
Войдите в аккаунт
Для возможности добавлять комментарии
и просматривать персональные подборки
Email
Пароль
Нет личного аккаунта? Зарегистрируйтесь
Создайте аккаунт
Для возможности добавлять комментарии
и просматривать персональные подборки
Имя
Email
Пароль
Повторите пароль
У вас уже есть аккаунт? Войти
Обновление пароля
Введите адрес электронной почты, на 
который мы отправим ссылку для обновления пароля
Email